町屋大勝軒 孤珀

しっかりお腹を満たしたいときにまず選びたいのが、町屋大勝軒 孤珀の看板メニューである「もりそば」です。醤油のコクに程よい甘味と酸味をきかせた熱々のつけ汁は、大勝軒の系譜を感じさせる親しみやすい口当たりに仕立てられています。艶やかな自家製麺はつるりとした啜り心地ともちもちとした弾力があり、濃いめのつけ汁をしっかりと受け止めます。具材のなかでも印象的なのがチャーシューで、厚みがありながら箸でほぐれるほど柔らかく煮込まれており、つけ汁とともに満足感を高めてくれます。

定番のもりそばに加えて、個性豊かなバリエーションが揃っているのも魅力です。白味噌をベースにした甘味と風味が香る「味噌つけ」は、卓上のニンニクや辣油とも好相性で、大勝軒系としては珍しい一杯として親しまれています。香辛料と挽き肉を炒め合わせたピリ辛の「もり辛」や、自家製ダレで麺を味わうスープ付きの「油そば」など、気分に合わせて異なる風味を選べます。

注文は券売機で食券を購入するスタイルで、お冷や箸、レンゲは券売機横からセルフサービスで席へ運ぶ仕組みになっています。会計は現金のみ、座席予約には対応していないため、昼食時や仕事帰りに気兼ねなくふらりと立ち寄る利用に向いています。